唐代流行的“吃面茧”风俗

　　《开元天宝遗事》记载：正月十五造面茧“卜官位高下”

　　吃汤圆，是现代元宵节的饮食主题。其实，在唐宋以前，汤圆并不是元宵节的必食之物，与中秋食月饼一样，只是元代以后才渐渐流行。

　　南朝时，元宵节流行吃粥，但这不是普通的白粥，而是放了油脂的“膏粥”。据南朝梁吴均《续齐谐记》所记吴县“张成遇蚕神”的故事里，可以知道此俗源于祈蚕活动：“吴县张成，夜起，忽见一妇人，立于宅上南角，举手招成。成即就之。妇人曰：‘此地是君家蚕室，我即是此地之神。明年正月半，宜作白粥泛膏于上祭我也，必当令君蚕桑百倍。’言绝，失之。成如言作膏粥，自此后，大得蚕。今正月半作白膏粥，自此始也。”

　　稍晚于吴均的宗懔，在《荆楚岁时记》中所记稍有不同，是吃“豆粥(糜)”。不论是膏粥，还是豆粥，可以肯定如今流行的“吃汤圆”食俗，在南北朝甚至到唐代都未流行。

　　唐代元宵节流行的是吃“面茧”，京城官宦之家最喜欢。这种食俗引入了盛行的占卜概念。《开元天宝遗事》“探官”条称，“都中每至正月十五日造面茧，以官位帖子，卜官位高下。或赌筵宴以为戏笑。”

　　面茧里包入写上官职的竹木签，看谁能吃到，以测官场运气。此俗一直到宋代都很流行，但又有新吃法。据宋吕原明《岁时杂记》称，北宋都城汴京上元有吃面茧之俗，面茧做法是将肉馅或素馅塞进面团里，做成有馅的馒头。南宋诗人万里有一诗句反映了时人的“茧占”愿望：“小儿祝身取官早，小女只求蚕事好。”

　　北宋年间，元宵节流行的食品中还有用糯米做的“圆子”，里面包糖，下沸水煮熟食用，这与今汤圆已无区别。
　　（元宵节已消失的习俗—吃面茧banbaowang.com)