厦门中秋博饼文化

　　博饼，是厦门人几百年来独有的中秋传统活动，是一种独特的传统节日文化。(三百多年前，民族英雄郑成功以厦门为根据地收复台湾。中秋节前后，与部将洪旭巧设“中秋会饼博状元”，聊解士兵思乡之情。会饼设状元、对堂、四进、三红、二举、一秀等，它们又分别代表文或武状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。)

　　博饼民俗由来已久，沿袭到今天，厦门的博饼活动还是用6颗骰子在大瓷碗内投掷。

　　博规主要有30款，一秀、二举、三红，分别以出现一颗红四、二颗红四、三颗红四为得饼。 状元以出现四颗四点红为起码级，其中又以四红带多少点比大小，以出现四颗红四点、两颗红一点为最高级，称“状元插金花”。 “五子”出现即压过四红，即“五颗”除五个红四以外的任何五颗一样算为“五子”，又以带多少点比大。“五红”就是出现五个红四点，压过“五子”，其中又以带多少点比大。称为“对堂”的榜眼、探花出现一至六点都有得饼。

　　此外，还有极少出现的“六朴红”，即六颗四点出现。“六朴红”得主，就可得全部会饼，但一般友好相处，得主只拿状元和对堂或三红，其余就分送给大家吃。“六朴黑”是指出现除六颗红四点以外的任何六颗相同的。“六朴黑”出现 ，大家可熄灯抢饼。

　　厦门中秋博饼规则

　　中国科举制度与厦门中秋博饼

　　博饼的游戏规则是以中国古代科举制度为参照的，文、武状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才的称呼直接取自科举制度的称呼，等级关系等同中国古代科举制度中的等级关系(博饼游戏中没有“贡士”这一级)。

　　厦门中秋搏饼又称中秋会饼，每会63块饼，隐含七九六十三之数，意喻吉祥如意，因为三九是我国民间的吉利数。会饼设状元一个，代表科举中的“文”、“武”状元，是直径约6寸的大饼，宛似一轮明月，饼上印有“嫦娥奔月”、“桂树玉兔”等图案，;对堂，指榜眼，共两个饼，直径4寸左右，;三红，意指探花，设四个饼，直径2至3寸;四进，代表进士，共八个，饼的直径1寸半左右;二举，即指举人，有十六个，直径约1寸;一秀，指秀才，全部三十二个，是直径半寸有余的小饼。

　　每人轮流在一只碗里掷六个骰子，称之“博状元”， 骰子以红 4为尊，按骰子点数的大小分别博到状元、榜眼、三红、四进、举人、秀才，就如同考中明清科举的功名。明清科举考试，等级是十分严格的。考生未取得功名前，统称童生，通过县城或府里举行的童试(分县试、府试、院试三个阶段)，才称为“秀才”，即博饼规则中的次低等级(最低等级为罚黑，即什么都未博中)。成为秀才后才有资格参加国家的正式考试，有乡试、会试、殿试三个等级。乡试每三年在省城举行一次，考期是八月，称“大比”，又叫“秋闱”，由皇帝派正副主考官主持，通过的称“举人”，就是博饼中的“二举”，取得会试的资格。

　　会试是乡试后的第二年春天在京都进行，由礼部主持，称“礼闱”或“春闱”，通过的取得“贡士”称呼。会试后，皇帝召集贡士举行殿试，即在宫殿中亲自“策问”。及格人员称“进士”，即博饼中的“四进”，意味“十年寒窗”，一朝成名，鲤鱼跃“龙门”，号称“天子门生”，光宗耀祖。其中进士分三等，一甲三名，第一称状元，第二称榜眼，第三称探花。举人进京考试，需要先到礼部“投状”报到，故第一名称状元，始于唐朝，是进士的最高级;第二名如榜中眼睛，因而称“榜眼”;第三名探花之称源于唐朝新进士汇聚长安曲江杏园宴，两名最年轻进士充当“探花郎”，骑马采摘长安大街、名园的各种早春鲜花的规定。二甲若干名，赐进士出身;二甲第一名(总第四名)称传胪。三甲若干名，赐同进士出身。

　　还有一个有趣的地方是，中国科举中的状元的圈定受着皇帝个人喜好的限制，常常是三红即探花更具真才实学，因而厦门会饼据说“三红”饼口感上比“状元饼”要更为好吃。随着社会发展，人们物资生活的丰富，会饼常常被各种实物奖品代替，厦门博饼游戏更具丰富多样性和趣味性，但每年中秋必博饼的习俗和具体规则基本没变。