一、导入新课
（出示投影，教师边操作边叙述。）
小红家里来了客人，妈妈让小红烧一壶开水。小红打了一满壶水，盖上壶盖，点燃了煤气烧水。水还没烧开，她发现壶盖在动，并且从壶嘴向外溢出水来，这是为什么呢？这节课学习完有关物体受热受冷方面的知识后，你们就会明白的。
［评：运用投影导入新课，在短时间内将事物直观、生动、完整地表现出来，帮助学生思维，变好奇心为浓厚的兴趣，开始新的学习。］
二、讲授新课
师：为了研究烧水时水为什么会从壶嘴中溢出来这个问题，老师来做个模拟实验。烧瓶相当于壶身，细玻璃管相当于壶嘴，酒精灯火焰相当于炉火，为了观察方便，烧瓶里装上红水。下面老师烧水，请同学们观察细玻璃管里的液面有什么变化。
生１：液面渐渐升高了。
生２：红水从细玻璃管里流出来了。
师：红水是在什么情况下液面渐渐升高，并从细玻璃管里流出来的呢？
生：是在用酒精灯加热的情况下。
师：我们用酒精灯给水加热，实际也就是水在受……
生：受热。
师：我们给某个物体加热时，其实也就是某个物体在受热。加热就是受热。
［评：教者指导学生观察实验现象，培养其由“无意”到“有意”的观察意识，并在“热”字上做文章，目的是将“受热”这个实验条件突出出来。］
师：红水在受热的情况下，从细玻璃管里流出，说明水有什么性质？
生１：说明水受热胀大了。
生２：说明水受热长了。
师：胀大了、长了，我们用一个准确的词该怎么说？
生：膨胀。
师：这说明水有什么性质？
生：水受热会膨胀。师：说得非常好！水有受热膨胀的性质。
［评：通过引导学生分析实验现象（水面升高→水流出来→水受热膨胀），使学生初步了解水具有受热膨胀的性质，培养、训练学生的思维能力。］
师：同学们设想一下，如果老师把装有已经受热的红水的烧瓶放到冷水中，细玻璃管中的液面会有什么变化呢？
生：液面会下降。
师：他回答的对不对呢？我们来做一做、看一看。
生：（实验后）液面下降了。
师：刚才那位同学的回答是正确的。液面是在什么情况下下降的？
生：把烧瓶放到冷水中之后，液面下降了。
师：烧瓶放到冷水中，我们说烧瓶里的红水受……
生：受冷。
师：红水受冷液面下降，说明水有什么性质？
生１：水缩小了。
生２：水缩回来了。
师：缩回来了、缩小了，我们用一个准确的词怎么说呢？
生：收缩。师：这又说明水有什么性质？
生：水有受冷收缩的性质。
［评：充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，有意识训练学生分析问题的能力，意在强化对学生思维能力的训练。］
师：现在，同学们看一看你实验桌上的烧瓶里装的是什么。
生：可乐、酱油、桔汁、醋……
师：老师这儿还有柴油、酒精等。刚才，我们实验知道了水有受热膨胀、受冷收缩的性质，那么可乐、酱油、桔汁、醋、酒精等有没有这个性质呢？同学们想一想，如果我们用酒精灯给烧瓶里的物质加热，液面会有什么变化？
生：液面升高。
师：他想的对不对呢？我们一起来做实验，用酒精灯给烧瓶里的物质加热。同学们这是第一次使用酒精灯，老师介绍一下酒精灯的结构和使用方法。（边演示边讲解）酒精灯有灯帽、灯壶、灯芯管三部分，灯芯管里装有灯芯，灯壶里装着酒精。使用方法：脱下灯帽，将其直立在桌面上；划燃火柴由下向上点燃；（板画酒精灯及其火焰）酒精灯外焰的温度最高，给物体加热时要用外焰；熄灭酒精灯时，用灯帽将火焰盖灭。［评：学生初次使用酒精灯，老师利用板画方式进行讲解，直观明了，显示出教师教学基本功的全面。］
师：加热时应使用棉网，但为了节约时间，我们不用棉网，用酒精灯先使烧瓶均匀受热，然后继续加热。（边操作边解说）下面我们用酒精灯给烧瓶里的物质加热，看液面有什么变化。（师生同时实验）
生１：可乐的液面上升了。
生２：酱油的液面上升了。……
师：看老师的这两个烧瓶里的物质受热后，细玻璃管里的液面变化和同学们的一样吗？
生：一样。
师：液面上升了，是在什么情况下上升的？
生：是在受热的情况下液面上升的。
师：这说明酒精、酱油等都有什么性质？
生：说明它们都有受热膨胀的性质。
师：如果把这些烧瓶放在冷水里，液面会有什么变化呢？
生：液面会下降。
师：我们来做一做看一看。注意烧瓶要充分接触冷水，大家仔细观察液面的变化。
生１：酱油的液面下降了。
生２：可乐的液面下降了。……
师：看老师的这两个烧瓶里的物质受冷后，细玻璃管里的液面变化和同学们的是否一样？
生：一样，液面都下降了。
师：液面是在什么情况下下降的？
生：是在受冷的情况下下降的。
师：这说明它们都有什么性质？
生：说明它们都有受冷收缩的性质。
［评：水是典型的、常见的液体，但只是液体的一种。为了说明液体具有“热胀冷缩”的性质，教者选择了学生常见的、感兴趣的液体做实验，并为学生提供充分的观察、想象、思考、归纳总结的机会。这是对学生的认识的扩展、能力的迁移，因此得出的结论具有不可置疑的说服力。］
师：我们知道物质有三种状态，即固体、液体、气体。水、酱油、酒精等都是以哪种状态存在的？
生：液体。
师：它们都属于液体，又都有受热膨胀、受冷收缩的性质，那么液体有什么性质呢？
生：液体有受热膨胀、受冷收缩的性质。
［评：通过利用不同的液体进行实验，得到相同的结论——液体具有热胀冷缩的性质，从而使学生了解和掌握从个别到一般的归纳概括的学习方法。］
师：我们知道了液体有受热膨胀、受冷收缩的性质，你见过日常生活中哪些地方运用了液体受热膨胀、受冷收缩的性质？
生：温度计。
师：我来做实验，请同学们观察现象，然后解释一下。（先将温度计放入热水中，过一会儿取出放入冷水中。）
生：温度计放到热水中，红色液柱上升，说明它有受热膨胀的性质；放到冷水中，液柱下降，说明它有受冷收缩的性质。
师：早晨，我用热水冲了满满一杯果汁，盖上盖儿放在冰箱里。晚上取出来，打开盖儿，发现少了一点，是不是谁偷喝了？
生：不是。是因为果汁受冷收缩，看上去便少了。
［评：理论联系实际，学以致用，及时地从学生那里得到对知识理解、掌握程度的反馈信息。］